Не пропусти
Главная 10 Алкоголь 10 Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

 

Говоря об исконно русских шампанских винах, прежде всего нужно упомянуть завод "Цимлянские вина". Тут рождались игристые вина, не уступавшие по качеству французской продукции, тут и по сей день делают продукцию, достойную своего громкого имени и многочисленных наград.

Содержание
  1. Под сенью августейшего внимания
  2. Сорта винограда
  3. Разнообразие предложений

1 Под сенью августейшего внимания

Виноделием в области современного города Цимлянск начали заниматься в IX веке. Конечно, об игристых винах тогда и не думал никто, но древняя традиция что-то да значит. Производство игристых вин началось в Ростовской губернии при Петре I. Он оценил продукцию и даже самолично посадил несколько виноградных лоз. Естественно, что внимание императора давало местному виноделию особые преимущества.

Цимлянское шампанское отчасти стало результатом желания обойти французов. Ведь если есть все необходимое, чтобы сделать достойное шампанское, то почему бы его не сделать?

 

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Фото &Цимлянского шампанского&

Рекомендуем ознакомиться

  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  • Шампанское &Лев Голицын& – наследие русского винодела
  • Шампанское Чинзано – четыре столетия безупречного качества и превосходного вкуса

Потом цимлянское шампанское попало в фавор к казачьему атаману Платову. К этому моменту на местном заводе был изобретен особый способ шампанизации мезги. Свой метод тогда многое значил для Донского казачества. Платов не только настырно предлагал видным людям пробовать цимлянские вина, бочонки с которыми невзначай всюду возил за собой, но и приглашал виноделов из Европы для развития виноделия.

Более того, после разгрома наполеоновской армии солдатам было приказано собирать чубуки и саженцы винограда на захваченных территориях. Часть этих трофеев пополнили виноградники в долине реки Цимлы.

 

 

2 Сорта винограда

Виноградники, которые сегодня использует завод, много раз уничтожались, их сортовой состав менялся, ими то активно занимались, то забрасывали, как надоевшую игрушку. Сегодня все изменилось. Для нужд завода производитель выращивает много сортов разного винограда. Самыми важными стали несколько сортов из Европы и особые автохтонные сорта.

Местными или автохтонными сортами винограда считаются виноград Цимлянский черный, Плечистик, Красностоп золотовский. Все они некогда были завезены из Северного Дагестана хазарами. Эти красные сорта стали основой для наиболее оригинальной продукции завода "Цимлянские вина".

 

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

На фото – Цимлянские вина

Если говорить о европейских сортах винограда, то были выбраны Алиготе, Ркацители, Шардоне, Рислинг, Совиньон, Пино Нуар, Мерло и многие другие. Сегодня заводу принадлежит 1100 гектар виноградников. На вызревание винограда здесь влияет не только плодородный чернозем, но и климат. Из-за нетипичного для Старого света климата виноград этих сортов не нужно обрабатывать от грибка, плесни и паразитов. Естественно, это во многом повышает ценность вина как экологически чистого продукта.

 

 

3 Разнообразие предложений

Официально завод "Цимлянские вина" предлагает несколько разновидностей алкогольных напитков.

Это шампанское, игристые вина, тихие вина и коньяк. Самая многочисленная категория товаров – это игристые вина. Производитель, видимо, побоялся гордо называть их шампанскими из-за возможности неприятных споров с французами. Поэтому шампанских всего три. Они сделаны по классическому методу бутылочной шампанизации и отвечают всем мыслимым стандартам качества.

Букет Победы – это розовое шампанское, которым в 1813 году праздновали победу в Париже в Первой мировой войне русские войска. Это один из первых вариантов экстра брюта в России. В него вошли Пино Нуар, Каберне Совиньон, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживается не менее 9 месяцев.

Цимлянское игристое, приготовленное старым казачьим способом – это красное сладкое шампанское с насыщенным вкусом. Его делают из автохтонных сортов винограда, описанных выше.

 

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Фото &Цимлянского игристого&

Онегин – белый экстра брют. Назван в честь героя Пушкина, потому что поэт тоже благоволил к цимлянским винам. В его состав вошел немецкий Рислинг, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживают не менее 9 месяцев.

Помимо них есть еще несколько серий игристых вин. Серия "Ретро" предлагает брют, полусладкое и полусухое вина из белых сортов винограда. Линия призвана восстановить рецептуры вкусов, модные в царской России.

Куда более известная серия – это "Российское шампанское". В нее вошли брют, полусладкое, полусухое и сухое белое шампанское. Российское игристое вино известно на всем постсоветском пространстве за свои высокие вкусовые качества и доступную цену.

Также это два выдержанных не менее полугода игристых вина. Иногда их выделяют в отдельную серию "выдержанные вина", иногда нет. Главное, что этот белый брют и полусладкое делают из отборного винограда сортов Рислинг, Алиготе и Шардоне.

Еще одна серия завода – это "Цимлянское". Она призвана показать лицом лучшие возможности компании. В нее вошло белое мускатное полусладкое вино, красное сладкое вино из местных сортов винограда и розовое вино из смеси красных и белых сортов винограда.

 

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

На фото – вина серии &Цимлянское&

Последняя серия носит название – "Цимлянское Золотое". В серию вошел брют, полусладкое и сладкое белое игристое вино. Отличительная черта этой серии – высокое содержание муската (от 20 % до 40 %) и его смесь с Рислингом, Алиготе и Ркацители. Столь необычное мускатное игристое вино заслужило признание за свой тонкий вкус и приятный цветочный аромат. Наибольшей популярностью в этой серии пользуется полусладкое игристое вино.

Это основной ассортимент игристых вин цимлянского завода. Многие из его продуктов получали медали и призы на международных конкурсах. Эти вина действительно стоят внимания и как бы французы не отстаивали свои географически закрепленные названия, в Цимлянске делают много хорошего шампанского.

 

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

  Ламбруско – это не отдельное вино или сорт винограда, это семейство вин разного уровня ...

Шампанское Санто Стефано Шампанское Santo Stefano

Российское шампанское Санто Стефано – это винный напиток, который обладает присутствием достаточно приятного привкуса фруктов, ...

Счастье может длиться вечно с the irishman

  Немногие наслышаны о виски The Irishman, но его вкус и аромат удивит любого ценителя. ...

Мини самогонный аппарат – компактный источник хорошего самогона

  Если вы относитесь к числу тех людей, которые хотят получать качественный самогон в кратчайшие ...

Лучшая закуска к водке

  Закуска к водке… Каждый любитель посидеть в шумной компании и пропустить стопочку, наверное, не ...

Вкусное португальское вино

  Не многие знают, что существует португальское вино. Когда произносится слово "вино", в тот же миг ...

Винодельческий район Барбареско: вино высокого качества

  В Италии есть популярный винодельческий район Барбареско, вино, которое производится там, имеет потрясающий вкус. ...

Вино Телиани

  Вино Телиани – это прекрасный напиток, который понравится как гурманам, так и любителям. Попробовав ...

Аппарат дистиллятор Антоныч: особенности

  Дистиллятор "Антоныч" – это классический самогонный аппарат с оптимальной ценой. Это устройство предназначено, для ...

Активированный уголь – целительная таблетка от похмелья

  Активированный уголь зарекомендовал себя в качестве идеального средства от похмелья. Причем, чтобы избавиться от ...

Какой блендер выбрать для коктейлей?

  Одним из достижений современных производителей бытовой техники однозначно является блендер для коктейлей. Это универсальный ...

Армянская водка – долгожданный гость на нашем столе

  Армянская водка относится к тем национальным напиткам, популярность которых перешла границу своего государства. Бутылочка ...

Польза настойки сирени на водке и её применение при различных недугах

  Народные средства активно используют при различных заболеваниях. Не исключением является и такое средство, как ...

Рецепт: кролик в красном вине

  Кролик в красном вине – блюдо очень изысканное и вкусное, обладающее удивительным ароматом и ...

Виски Олд Смагглер

Если вы хотите ощутить вкус приключений, почувствовать дух отваги, бесшабашности и риска – попробуйте настоящий ...

Армянская водка Арцах

  Среди крепких алкогольных напитков особое место занимает водка Арцах. Она славится своим мягким вкусом, ...

Рецепты различных коктейлей с водкой

  Коктейли с водкой – возможно ли это? Опыт героев знаменитого фильма &Ирония судьбы…& подсказывает, ...

Как избежать взрыва самогонного аппарата?

  С огнем, как известно, шутки плохи, а в присутствии спирта они опасны втройне. Взрыв ...

Компания Немирофф — водка с 140-летней историей

  В небольшом городке Немиров на Украине среди кристально чистых прудов, высоких холмов и золотых ...

Ликер Бейлиз – как и с чем пить изысканный ликер

  Ирландскому ликеру со сливками отдали должное тысячи гурманов по всему миру. Однако многие по-прежнему ...

Живое пиво Хмелефф

  Пиво Хмелефф выпускается 5 разных сортов. Оно производится в стеклянных бутылках и жестяных банках ...

Характеристики текилы Jose Cuervo

  Текила Jose Cuervo – один из первых представителей этой марки, который пользуется огромной популярностью ...

Как и где производится белорусское пиво?

  Стоит упомянуть о том, что белорусское пиво в ряде стран считается одним из лучших ...

Знаменитый бренд пиво Карлсберг

  Карлсберг пиво – всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и ...